コダマ司法書士行政書士事務所　スタッフブログ

 夏野菜が出回っている。ベジタリアンで料理大好きの私にとってはうれしい季節がやって来た。震災前仕事柄市場に出入りしていたので、リタイア後の今も我が家の食材仕入れ係長である。毎週末はリュックを背負って朝市への買い出しとなる。

そこで野菜の保存一口メモを・・・。とうもろこしはとりたては甘いのにあっという間に甘み消滅。なのでその日食す分だけ買うのが基本。体温を下げてくれるきゅうりは、しゃきしゃき感は保てても香りは３日で消えると言われている。つい袋買いした時は、朝漬けやナムルがおいしいなあ。きゅうりの乱切りに梅肉、しそっぱ、白ごまをまぜて30分も冷蔵庫に入れておけば、これだけでご飯がすすむ。茄子やトマトは低温が苦手。冷蔵庫に入れる際は冷気が当たらないように包んで保存。人にも野菜にも気づかいが大事ってことだな。まあ夏場は毎日新鮮な野菜をゲットするに限る。バランスのいい食事を心がけて、夏バテしないで乗り切ろう。